主题: [建议]做洋葱的菜谱

今年市政、酒钢分洋葱，基本每家都上百斤，各位网友把自己家如何做洋葱的菜谱告诉大家如何。我们变化花样做，这样就不会浪费了，也为我们的农民兄弟做点贡献。

引用：原文由 嘉峪关市民 发表于 2011-10-12 19:26:20 :
兄弟  挺你  同事感谢你  洋葱炝木耳   这道菜不错，洋葱有很丰富的营养价值  近代医学研究还表明，洋葱中含有微量元素硒。硒是一种抗氧化剂，它的特殊作用是能使人体产生大量谷胱甘肽，谷胱甘肽的生理作用是输送氧气供细胞呼吸，人体内硒含量增加，癌症发生率就会大大下降。所以，洋葱又是一种保健食品。 

     洋葱还具有降血糖作用，因洋葱中含有与降血糖药甲磺丁脉相似的有机物，并在人体内能生成具有强力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋葱25～50克能起到较好的降低血糖和利尿的作用。 

   洋葱中的植物杀菌素除具有刺激食欲、帮助消化作用外，还由于它经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗、预防感冒以及抑菌防腐的作用。 
　     洋葱不仅是最常见，最普通的蔬菜，而且具有诸多保健功效。最近的医学研究表明，洋葱的功效主要表现在如下八个方面：

　　1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；

　　2.洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症；

　　3.洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用；

　　4.洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬；

　　5.洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用；

　　6.洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效；

　　7.洋葱中还含有一定的钙质，近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症；

　　8.洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。 

你给我做好吗？我会吃不会做，呵呵！！！

    据甘肃农业信息网报道，继2006年“野麻湾西瓜”获得农业部无公害农产品产地标志认证以后，今年又获得“嘉峪关洋葱”无公害农产品产地标志认证。这是我市无公害农产品产地标志认证领域取得的最大殊荣。截至目前，全省14个地州市共有28个农产品获得农业部无公害农产品产地标志认证，我市农业比重小，面积和规模和其他市县无法比拟，获得这项殊荣实属不易。

引用：原文由 金色年华 发表于 2011-10-12 22:31:38 :
    据甘肃农业信息网报道，继2006年“野麻湾西瓜”获得农业部无公害农产品产地标志认证以后，今年又获得“嘉峪关洋葱”无公害农产品产地标志认证。这是我市无公害农产品产地标志认证领域取得的最大殊荣。截至目前，全省14个地州市共有28个农产品获得农业部无公害农产品产地标志认证，我市农业比重小，面积和规模和其他市县无法比拟，获得这项殊荣实属不易。

消息还很灵通的。

我喜欢洋葱炒鸡蛋

单位的工作餐老是洋葱，吃伤了，现在闻到洋葱味就饱了。

炸洋葱圈 做法及步骤

炸洋葱圈属于私房菜谱，主要原料是洋葱、面包、鸡蛋，口味是香脆，工艺是炸，难度属于初级
料: 
洋葱1个、面包糠可以多一些、盐1茶匙、鸡蛋1个、淀粉适量、白胡椒粉少许。[HaoChi123.com]

特　　色:
一学就会，没啥技术含量的超人气小食，办公室磨牙零食。
操　　作:

1、洋葱去老皮，洗净备用。 
2、洋葱对半切开，用手取下一个又一个洋葱圈，放在盘中，加入少许盐和白胡椒粉拌匀。
3、其中取一个圈圈沾上淀粉，抖掉多余的淀粉。
4、放入鸡蛋液中沾湿。
5、再在面包糠的盘中裹满面包糠。
6、小奶锅倒入油，约6成热左右放入沾满面包糠的洋葱圈，炸制金黄即可。

凉拌杏仁洋葱木耳 做法及步骤

凉拌杏仁洋葱木耳属于凉菜/拌菜，主要原料是木耳、洋葱、杏，口味是酸甜，工艺是拌，难度属于中级。
料:洋葱、木耳、美国大杏仁、芝麻、醋、盐、糖、生抽、香油
特　　色:
一道很容易做的排毒抗癌小菜。
操　　作:

1、木耳泡发洗净，撕成小朵并在开水中焯熟，洋葱切丝，杏仁压碎。 
2、把焯好的木耳和洋葱、杏仁拌在一起，加盐、糖、生抽、香油和醋调匀，再撒上些炒熟的白芝麻即可。
贴士：
1、洋葱切时容易辣眼睛，最好放在水里切。鲜木耳有毒要慎吃。
2、关于洋葱、木耳和杏仁：洋葱生吃可以降血糖、降低胆骨醇，还可以预防胃癌，洋葱中有一种肽物质，可减少癌的发生率。
3、木耳，更是公认的排毒好东西。据说，木耳是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。因为木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。同时，它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。黑木耳能减少血液凝块，预防血栓等病的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
4、美国大杏仁是维生素E最好的食物源之一，也是含维生素最丰富的坚果之一。维生素E是一种强力抗氧化物，有助于保护人体和抵抗多种慢性疾病。美国大杏仁可以有效抵御氧化和衰老，降低胆固醇，减少患心血管疾病的风险，还能增加饱腹感从而帮助有效控制体重。[HaoChi123.com]

腊肠土豆炒洋葱 做法及步骤

腊肠土豆炒洋葱属于家常菜谱，主要原料是腊肉、土豆、洋葱，口味是咸香，工艺是炒，难度属于中级。
原　　料:
腊肠、土豆、洋葱、葱、盐。

操　　作:
1、土豆刨皮。 
2、土豆、洋葱、腊肠都切小块。
3、葱切葱花。
4、锅中放适量油。
5、将土豆块放入煎。
6、先大火煎再转中小火煎至土豆表面有点焦。

大排档炒饭[图解] 做法及步骤

大排档炒饭[图解]属于精品主食，主要原料是大米、洋葱、青椒/甜椒，口味是香，工艺是炒，难度属于中级。
原　　料:
隔夜白米饭1碗、配菜（洋葱，青椒，韭菜，番茄少许）、老抽1勺、陈醋1勺、油2勺。

操　　作:
1、热锅放入2勺油，将鸡蛋炒熟，放入配菜，加盐炒香，放入白饭，翻炒均匀。
2、淋入酱油和陈醋，拌匀后，即可出锅。
3、冷饭蜕变记——祭奠逝去的时光。
营养价值:
大米 - 又名稻米。稻米由稻子的子实脱壳而成。稻米中氨基酸的组成比较完全，蛋白质主要是米精蛋白，易于消化吸收，无论是家庭用餐... 详细所有大米菜谱
洋葱 - 又名洋葱头、玉葱、葱头、圆葱、球葱、葱头。洋葱为百合科草本植物，二年生或多年生植物，是一种很普通的廉价家常菜。原产... 详细所有洋葱菜谱
青椒/甜椒 - 又名青柿子椒、菜椒、甜椒、翠椒、海椒。青椒的别名很多，大椒、灯笼椒、柿子椒、都是它的名子,因能结甜味浆果，又叫甜椒、... 详细所有青椒/甜椒菜谱

所属菜系:
精品主食 - 主食，是人们生命活动时所需“能量”的主要提供者，是人类赖以生存的主要食品。它包括谷类、薯类和粮、豆类食品做成的米饭、... 详细所有精品主食

洋葱炒鸡蛋做法及步骤

洋葱炒鸡蛋2属于家常菜谱，主要原料是鸡蛋、洋葱，口味是香，工艺是炒，难度属于初级
原　　料:
大鸡蛋3个、洋葱半个、油、盐、生抽、酒适量。
特　　色:
香喷喷的家常菜。
操　　作:

1、洋葱切细条，鸡蛋磕进碗里，滴几滴酒进去，加盐搅打均匀。 
2、热油锅，倒进洋葱煸炒至出香味。
3、把洋葱拔到一边，倒入鸡蛋液。
4、翻炒至蛋液全部凝固。

今年政府帮助三镇农民缓解了卖洋葱难的问题,但总不能年年靠政府吧!洋葱价格上涨的时候怎么不给全市市民来一袋子呢?夏天为什么不给市民来一袋子西瓜呢?要从根本上找原因,要加强市场监管,特别是信守合同!

洋葱的食用方法：
1.               凉拌：生洋葱切丝，加两份陈醋，一份生抽酱油，少许咸盐、味精即可。
2.               做馅包饺子：一份肉馅，两份洋葱，加大料、咸盐、花椒粉、酱油各适量，一定要顺时针搅拌均匀做馅。
3.               做洋葱饼：面粉一斤，鸡蛋一枚，小洋葱一个切丝，三样混合加水搅拌至糊状，用平底锅煎小饼即可。
4.               炒菜1：猪肉一份，洋葱一份，青椒少许，加生姜，碘盐、花椒粉、酱油常规炒法即可。
5.               炒菜2：猪肉、洋葱、红萝卜，加生姜，碘盐、花椒粉、酱油常规炒法即可。
6.               炒菜3：羊肉、洋葱加胡麻油爆炒，加少许生姜，碘盐、花椒粉、酱油即可。
7.               蒸饭1：生牛肉切块，洋葱切块，加胡麻油、姜丝、草果面、咸盐、花椒面搅拌均匀，装电饭锅与大米拌匀同蒸，半小时后出锅，撒香菜即可食用。
8.               蒸饭2：生猪肉切块，洋葱切块，加胡麻油、姜丝、咸盐、花椒面搅拌均匀，装电饭锅与大米拌匀同蒸，半小时后出锅，撒香菜即可食用。
9.               蒸饭3：生羊肉切块，洋葱切块，胡萝卜切块，加胡麻油、姜丝、咸盐、花椒面搅拌均匀，装电饭锅与大米拌匀同蒸，半小时后出锅，撒香菜即可使用。
10.              做辅菜：炒土豆丝及各种菜肴时可以加洋葱丝。